장을 보러 갔다가 청경채가 세일이라 사 왔어요. 탕수육 소스안에 오이나 양파, 당근 등 야채가 들어가는데, 저는 오늘 비건 탕수육에 야채를 청경채만 넣고 만들어 보려 해요.
▶ 탕수육 재료
두부 1모 or 새송이버섯 1봉
전분가루 100g or (전분가루 50g, 튀김가루 50g)
소금, 후추 약간
냉장고 속 야채 (청경채 사용)
▶ 탕수육 소스
간장 3큰술
식초 5큰술
설탕 6큰술 or 알룰로스
물 1컵(200ml)
전분물 : 2큰술(물에 풀어서 농도 조절)
기호에 따라 케첩 추가
1. 두부는 키친타월에 감싸서 10 ~ 20분 정도 물기를 빼주세요.
2. 새송이 버섯 or 두부는 손가락 정도의 먹기 좋은 길이로 자른 후 소금과 후추를 약간씩 뿌려 주세요.
3. 새송이 버섯 or 두부를 전분가루에 골고루 묻혀 주세요. (약 1분 정도 후 2~3차례 더 묻혀주세요)
4. 팬에 기름을 두른 후 뜨거워지면 앞뒤 노릇노릇할 때까지 튀겨주세요.
5. 물에 소금을 넣고 물이 끓으면 청경채를 살짝 데쳐주세요.
6. 냄비에 간장 3큰술, 식초 5큰술, 설탕 6큰술, 물 1컵을 넣고 중불로 5분 정도 끓여준 후, 전분물을 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
7. 청경채에 간이 배도록 소스에 넣었어요.
금방 버섯 탕수육이 완성되었어요!
두부 탕수육도 완성되었어요!
오늘 같은 주말에 해 먹기 좋은 초간단 탕수육입니다.
두부 탕수육 완성!
버섯 탕수육 완성!
청경채 효능
1. 항산화 작용 - 청경채에는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있는 강력한 항산화제로 체내의 활성산소를 제거하고 세포 손상을 방지하는 역할을 합니다. 활성산소는 노화와 암, 심장병 등 다양한 질병의 원인이 될 수 있으므로, 이를 억제하는 것은 건강을 유지하는 데 매우 중요합니다.
2. 눈 건강
베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되어, 시력유지와 눈 건강에 필수적인 영양소로 야맹증과 같은 안과 질환 예방에 도움을 줍니다, 청경채에 함유되어 있는 루테인과 제아잔틴 성분도 눈 건강에 좋은 효과가 있습니다.
3. 심혈관 질환 예방
청경채에는 칼륨이 풍부하게 들어 있는데 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진하여 혈압을 낮추고 심장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 청경채에 함유된 식이섬유와 항산화 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고 동맥경화를 예방하는 데 도움을 줍니다.
4. 골다공증 예방
칼슘과 비타민K는 뼈 건강에 중요한 영양소입니다. 청경채에는 이 두 가지 성분이 모두 풍부하게 함유되어 있어서 골다공증 예방과 뼈의 밀도를 높이는 데 도움을 줍니다. 특히 비타민K는 뼈의 단백질인 오스테오칼신의 합성에 필수적인 영양소로 알려져 있습니다.
5. 위와 장 건강
청경채에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 변비 예방과 장 운동을 촉진하고 소화 기능 개선에 도움을 줍니다. 청경채에 함유된 글루코시놀레이트 성분은 장내 유익균의 증식을 돕고 유해균의 증식을 억제하는 효과가 있습니다.
6. 면역력 강화
청경채에는 비타민A 와 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 감기나 독감 등의 감염성 질환 예방에 도움을 줍니다. 청경채에 함유되어 있는 베타카로틴은 채네에서 비타민 A로 변환되어 면열력을 강화시키는 데 중요한 역할을 합니다.
7. 항암 효과
청경채에 함유된 설포라판 성분은 강력한 항산화 효과와 항암효과가 있습니다. 설포라판은 암세포의 성장을 억제하고, 암세포의 자살을 유도하는 효과가 있으며, 유방암, 전립선암, 위암 등 다양한 종류의 암 예방에 도움을 줍니다.
8. 기타 효능
청경채에는 엽산, 철분, 칼슘, 아연 등 다양한 종류의 미네랄이 풍부하게 들어 있어 체내의 대사 과정과 생리 기능을 조절하는 데 중요한 역할을 하며, 전반적인 건강 유지에 도움을 줍니다.
결론적으로 청경채는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 매우 좋은 채소입니다. 항산화 작용, 눈 건강, 심혈관 질환 예방, 골다공증 예방, 위와 장 건강, 면역력 강화, 항암 효과 등 다양한 효능을 가지고 있어, 일상생활에서 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.
청경채과다 섭취 시 부작용
1. 갑상선 기능 저하증 환자는 과다 섭취 시 주의해야 합니다. 청경채에는 고이트로겐 성분이 함유되어 있어 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다.
2. 알레르기 반응이 있을 수 있다고 하니 처음 섭취할 때는 소량부터 시작하여 몸의 반응을 살피는 것이 좋습니다.
3. 소화기관이 약한 사람은 과다하게 섭취하면 복통이나 설사등의 증상이 나타날 수 있다고 합니다.
4. 생으로 먹기보다는 살짝 데쳐서 먹는 게 영양 흡수에 더욱 좋습니다. 청경채에 남아 있는 살충제나 농약 성분을 제거할 수 있습니다.
두부와 청경채 음식 궁합
1. 단백질과 비타민의 조화
두부와 청경채는 서로 부족한 영양소를 채워주어 맛과 영양면에서 좋은 궁합입니다. 두부는 식물성 단백질이 풍부하고
청경채는 비타민A, C, K와 미네랄이 풍부해서 두 음식을 섭취하면 균형 잡힌 영양 섭취가 가능합니다.
2. 소화 기능 향상
두부는 소화가 잘 되는 부드러운 식감을 가지고 있고, 청경채는 식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진시켜 주어 함께 먹으면 소화 기능을 향상시킬 수 있습니다.
3. 뼈 건강 증진
두부는 칼슘이 풍부하고 청경채는 비타민K 가 풍부하여 뼈 건강에 좋으며 함께 섭취하면 골밀도를 높이고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
4. 다이어트 효과
두부는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부하고, 청경채는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋습니다. 함께 먹으면 포만감을 높여 체중 감량에 도움을 줍니다.
5. 항산화 작용
두부와 청경채 모두 항산화 작용이 뛰어난 식품이므로 함께 섭취하면 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하여 노화 방지와 면역력 강화에 효과적이라고 합니다.
두부와 청경채는 맛과 영양면에서 좋은 궁합을 이루고 건강에 많은 이점을 제공하니, 함께 요리하여 섭취하면 더욱 맛있고 건강한 식사를 즐길 수 있습니다.
새송이버섯과 청경채 음식 궁합
1. 항산화 작용
청경채와 새송이버섯은 항산화 물질이 풍부하여, 함께 섭취하면 체내 활성산소를 제거하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다. 청경채에는 베타카로틴, 비타민C, E 등이 풍부하고, 새송이버섯에는 비타민C와 셀레늄 등이 풍부합니다.
2. 면역력 강화
두 재료에는 각각 비타민A, 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 면역 체계를 강화하는 데 도움을 주고, 비타민A는 신체의 면역 기능을 조절하며, 비타민C는 항산화 작용을 통해 면역력을 강화시켜 줍니다.
3. 다이어트에 적합
청경채와 새송이버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부하여 체중 감량에 도움을 줍니다. 새송이버섯은 포만감을 높여주고, 청경채는 배변 활동을 원활하게 해 줍니다.
4. 식감의 조화
청경채는 부드럽고 아삭한 식감을 제공하고, 새송이버섯은 쫄깃한 식감을 제공하여 함께 요리하면 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
5. 영양 균형
새송이버섯은 단백질과 칼슘, 인 등의 무기질이 풍부하고 청경채에는 비타민과 무기질이 풍부하여 함께 섭취하면 영양 균형을 이룰 수 있습니다.
청경채와 새송이버섯은 함께 요리하여 섭취하면 건강에 좋은 시너지 효과를 낼 수 있습니다.
오늘의 요리는 청경채를 넣어 만든 맛과 영양이 풍부한 두부/새송이버섯 탕수육이었습니다.
오늘은 여기서 글을 마칩니다. 또 뵈어요~
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